2015年12月9日星期三
民宿越老越有味 掌櫃陪客游
在鯉城區承天巷裡，一處十分不起眼的角落裡，“泉州花蓮住宿推薦時光客棧”的招牌很低調地懸掛著。大掌櫃一般都不在家，家裡只有二掌櫃小蔡在陪客人泡茶聊天。“來了來了，我剛帶客人出去逛了半天。”大掌櫃老謝風塵僕僕地趕回來說。
他們的客棧很小，只有三間房間，且只有一間有獨立衛生間，其他的只有上下鋪位床位。“就算住滿也只能最多住十來位。”老謝說，正因如此他們今年又在金魚巷新開了另一間客棧，兩家一起運營。“那邊有六七間獨立房間，每間都有衛生間，適合我們現在的客人需求。”他說，兩間客棧目前大多只有他們兩人在打理。大掌櫃專門當“地陪”帶客人四處去玩，尋找不一樣的泉州印像，二掌櫃玩攝影且對泉州婚慶文化十分熟悉，所以經常在家裡陪朋友和客花蓮民宿人聊天。“我還用自己拍的照片制作了一些富有閩南味道的小徽章和明信片。”小蔡說，他此前也是名背包客，在旅行途中結識了十分熱愛閩南文化的老謝，去年兩人一起投資開了這間小小的客棧花蓮民宿推薦，因為提前好幾個月就在微博中宣傳，客棧開起來之後生意還算不錯。“五一”、“十一”都能客滿，平常也經常接一些周末散客。為了能更好地宣揚泉州老街區文化，他們還自己設計了路線。“我們這裡有不少回頭客，做好地陪服務也算是一種增值服務吧。”老謝說，十大鬼屋、老範志古大厝、府文廟、後城面線糊、清淨寺、錫蘭古民居、關帝廟、西街、開元寺……連吃帶玩，一般一帶就是一整天。對了，他們家裡還有“三掌櫃”，金毛狗丁丁，十分溫順，經常會幫著陪客人的小孩一玩就是一整天。
“其實泉州開客棧的大多都認識。”與時光客棧不同，肅清門客棧算是泉州較早開的民宿，掌櫃蔡锨斌介紹說，泉州開客棧的老板已經自成一個“部落”。這些掌櫃的大多有點小資味道，喜歡自由自在的生活。相互之間雖然也有競爭關系，花蓮住宿但大多是朋友。目前泉州的特色民宿集中在西街、華僑新村等老城區街區裡。蔡锨斌的搭檔是洪經緯，他們原本都在事業單位上班，大家都厭煩了每天上下班的生活，於是三四年前一起投資開了客棧。客棧有十來間房間，算是目前規模較大的一家民宿。“床單被套都送酒店洗，還請了一位阿姨幫忙。”蔡锨斌說，平常他們也會根據情況吸收義工，近期一位泉港的小伙子在他們這裡安了家。小伙子在市區上班，平常就住民宿裡。
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客棧數量一年來暴增數倍
距離西街肅清門不遠處是2009年開辦的泉州首家民宿——舊館驛花蓮住宿青年客棧。現在的老板是位資深文藝女青年，這間客棧是她從前任潘花蓮民宿先生那裡盤下來的，而潘先生如今已經在華僑新村開了新的五排七號客棧。“可能他覺得這裡太小吧。”文藝女達真笑著說，近幾年泉州的民宿發展很快。2009年青年客棧剛開業時客人並不多，隨後四五年間，泉州的民宿也不過才四五間，可是從2014年開始，短短一年間數量一下子翻了好幾倍，如今已知的有近20家，不少還在新建當中。
肅清門的洪經緯也說，他們去年在源和堂新開了一間“眾山小”的大客棧，堪稱是泉州首家加盟國際青年旅舍的客棧。因為要滿足國際青旅的要求，他們在消防等方面都做到盡量完美。客棧裡不但有咖啡廳，更有桌球等設施，整個客棧的日接待力也可達到60人，房間有二三十間，以設獨立衛生間的房間為主，當然也有十分適用於背包客的上下鋪。除了“眾山小”之外，近期他們還在古榕巷裡著手裝修另一間比較高規格的民宿客棧。“我們希望可以營造出禪味的民宿。”他說，房間不會多，但是定位會高一些。
談及為何近年來泉州民宿客棧增加的速度會這麼快時，達真認為最重要原因是客人增多了。依靠這幫泉州民宿經營者的不斷宣傳，節假日裡來泉州進行短途旅游，周末時光來逛泉州城的客人越來越多，他們的需求催生了民宿客棧的增加花蓮民宿推薦。“我們也是因為客人們總是希望可以訂到有單獨衛生間的房間所以開了新的客棧。”時光客棧的老謝坦言。作為泉州首家民宿客棧的老板娘，達真更是已經在西街扎下根來，打造包括民宿在內“美好生活”品牌下的各類休閑空間。“美好生活造物社成立於2花蓮住宿推薦010年。是一個非常特殊的工作室，給泉州帶來個性化的生活美學。美好生活造物社目前旗下擁有並經營泉州美好生活小酒館、泉州舊館驛青年客棧、泉州芥子書屋、泉州美好生活手工坊、美好生活公益圖書館、真水閒院茶舍、美好生活沙茶面、五餅二魚咖啡館。”她說，他們的造物社工作室還負責開發各類創意產品，組織各種創意活動，由此來吸引更多的旅客“玩在泉州”。
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民宿管理辦法不斷調整
在2015年7月艾瑞發布的《中國非標准住花蓮民宿推薦宿市場研究報告》中，提到了中國非標准住宿市場發展面臨的三大問題：消費者對產品認知程度較低、相花蓮民宿關市場融合程度低、行業規範及服務水平尚無統一標准。中國大陸非標准住宿行業要解決這些問題，不妨參考中國台灣民宿十多年的發展經驗花蓮住宿。
台灣南投縣民宿協會理事長彭成裕介紹，台灣的民宿業發展較早，20世紀80年代開始，墾丁就出現了第一批民宿。依照台灣民宿管理辦法，民宿是指利用自用住宅空間房間，結合當地人文、自然景觀、生態、環境資源及農林漁牧生產活動，以家庭副業方式經營，提供旅客鄉野生活之住宿場所。
要取得合法民宿經營資格需要符合一系列條件，台灣當地建築法律很嚴格，民宿建築需要通過消花蓮住宿推薦防要求，建築材料合格，客房裡需要有聲音探測器，有逃生通道，沒有違章建築等。各地的觀光處會聯合相關幾個部門進行審核，如果各項都通過之後，觀光處就會發放合法民宿標志。
“經過三十年的發展，台灣民宿慢慢有點精品酒店的感覺，整體人文素養、空間美學都有了提升，並和當地的農業等產業進行融合，而且有旅游體驗活動。”
納稅方面，“台灣民宿五間客房以下，不用繳納營業稅，三個月有一定的基本稅，金額不高，因為從事經營，房屋和土地也有稅。五間以上客房的民宿，需要繳納一般的營業稅，開具發票，交到各地的稅務部門。”
現實中變通的環節也有，比如有30間客房的民宿。按照市場發展的原則，台灣民宿管理辦法也在不斷修改，例如在民宿客房數的規定上，“5間以下客房，其實不符合經營成本。”
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泉州民宿產業尚不成熟
民宿雖然立足於弘揚泉州文化，雖然為泉州古城帶花蓮民宿來了不少客人，可是在業界走訪得知，泉州的民宿產業發展尚不成熟。“想靠開客棧發家目前幾乎不可能，泉州的旅游資源還是相當分散。”業界人士說，來入住民宿的大多是一至兩天的經濟型短途游客，游玩的路線比較單一。不少分散在市區之外的景點缺少直達交通工具。“民宿誕生之初想服務的對像主要是背包客，可是經營後發現，來泉州的游客還是以家庭類為主。”老謝說，如果哪天為背包客准備的幾十元的床位可以滿員，那麼就可以說泉州的旅游環境成熟了。
“想發財真的不容易，我們也只是想提前一步規範起來。”“眾山小”的洪經緯說，目花蓮民宿推薦前由於硬件設施的制約，泉州建在街巷裡的多數民宿無法真正解決消防安全問題。可是如果想規範代價又太大，比如他們的“眾山小”花蓮住宿前後投資超百萬元，要請四五位員工，他們的平均工資需要近3000元，一個月下來包括各項開銷就要三四萬元。客棧最多接待60位，按人均80元的消費來計算也不過4800元。客棧的淡旺季十分明顯，因此辛苦經營下來其實每個月也不過賺點工資。不過由於高起點地加入全球青年旅舍，因此也吸引了很多境外的游客前來入駐，先人一步規範總是對的。
“其實現在已經有跟風的嫌疑了，當然跟風也可能是好事。”業界資深人士說，例如廈門成熟的曾厝垵也是如此，當地彙聚了幾十家民宿，大多也是舊房改造無法過消防那關，可是形成規模之後也成為留客的好地方。按目前泉州20家民宿計花蓮住宿推薦算，每家按平均10個床位，也不過200個床位，其實也就相當於一家規模化連鎖酒店的床位數，日接待也才幾百人，這對於興旺整個泉州的旅游而言並不多。可以預見未來泉州民宿數量還會逐步增多，在相互作用下，規範化且個性化特色也會日漸明顯。
河南的陳先生來泉州出差，可是他不喜歡住旅館，於是總在泉州各類民宿裡一住個把月。一個床位不到50元，客棧裡還經常有年輕朋友們一起聊天，一出宿舍便能欣賞到極具閩南風情的街區和景點。“很舒服，也很自在。”他說。正是因為可以提供這份自在，泉州民宿才會繼續保有自己的發展空間，敞開大門迎接四方客。
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